Casa Orecchietta, a Polignano a Mare, è il ristorante tipico pugliese, che racconta l’anima più autentica della nostra cucina: piatti preparati con amore, mani sapienti e ingredienti che sanno di mare, di terra e di famiglia.
Il nostro simbolo, il nostro orgoglio. Preparate ogni giorno come da tradizione e condite con le ricette tipiche pugliesi. Per un piacere che avvolge i sensi.
Selezioniamo solo materie prime locali e di stagione, perché la nostra cucina nasce dai frutti della nostra terra e dal rispetto per i suoi ritmi.
Un luogo caldo e accogliente dove ogni pasto è un momento di condivisione, tra chiacchiere, profumi e ricette che sanno di ricordi. Proprio come le domeniche in famiglia.
Dietro ogni piatto di Casa Orecchietta ci sono mani che lavorano con passione, cuori che battono per la tradizione e storie che profumano di famiglia.
Siamo Silvio e Rosanna e in questo ristorante mettiamo ogni giorno ciò che siamo: le nostre radici, i sogni, e quell’idea semplice e profonda che la cucina, quando è vera, sa farti sentire a casa.
Prima ancora del grembiule, indossavo le cuffie da dj: facevo girare dischi e creavo atmosfere.
Poi è arrivato il richiamo della cucina e, passo dopo passo, ho seguito la mia strada: dai locali sul mare ai progetti in paese, fino ai lunghi anni al timone del ristorante Cozze Nere. In ogni tappa ho imparato che cucinare non è solo servire piatti, ma accogliere storie, volti, emozioni.
Il mio talento più grande? Far sentire chi entra come a casa, con un sorriso sincero e un piatto che sa di Puglia. Oggi con Casa Orecchietta continuo a coltivare ciò che più mi appassiona: l’arte dell’ospitalità.
La mia storia in cucina è cominciata dietro le quinte, come lavapiatti. Stregata dai profumi e dai gesti dei cuochi, a poco a poco ho capito che quello sarebbe stato il mio posto. Un luogo dove dare voce all’amore profondo per la cucina e per la mia terra.
Le mie prime maestre? Mia madre e mia nonna: donne forti, silenziose, sapienti. Grazie a loro ho imparato che cucinare è un atto d’amore, una memoria che si tramanda solo a chi sa osservare con il cuore.
Oggi, come chef di Casa Orecchietta, porto in tavola la mia storia: fatta di radici, materie prime del territorio, passione e ricette che sanno di casa.
La nostra cucina nasce da qui. Dalla Puglia, dalla sua terra rossa e dai profumi del mare.
Ogni ricetta è una dichiarazione d’amore per la nostra storia, per quei gesti semplici tramandati da mani rugose e sapienti.
I piatti di Casa Orecchietta non seguono mode: seguono le stagioni, il ritmo della natura e la saggezza delle nonne. Portiamo in tavola i sapori veri, quelli che scaldano il cuore e profumano di casa.
Da noi ti sembrerà quasi di vederla, la nonna, mentre impasta le orecchiette con pazienza, stende la pasta fresca sulla spianatoia, accende il fuoco sotto il tegame della domenica, intreccia con cura i taralli appena sfornati, o affetta le melanzane per la parmigiana da gustare in famiglia.
Ogni piatto ha la sua anima, ogni ingrediente una storia da raccontare.
Il nostro menù è un viaggio nei sapori autentici di Puglia, per farti assaporare la tradizione… un boccone alla volta!
Dalla Cialledda pugliese alla Burrata con pomodorini locali, passando per le nostre inimitabili Fave e Cicorie. Da Casa Orecchietta l’inizio profuma di casa.
Le Orecchiette al Ragù Tradizionale Pugliese sono il cuore della nostra cucina, ma non puoi farti sfuggire nemmeno le Strascinate con ingredienti di stagione, o un altro dei piatti simbolo della Puglia: l’irresistibile Riso, Patate e Cozze.
E per secondo? Bombette Pugliesi, Braciole di diaframma, Seppia ripiena: un omaggio alla tradizione contadina e marinara della nostra terra.
Dopo un viaggio tra i profumi e i sapori di Puglia, è il momento perfetto per concedersi una coccola golosa. Lasciati tentare dall’iconico dolce pugliese, lo Sporcamuss, dal Tiramisù fatto in casa, o dalla deliziosa sorpresa del “Dolce Casa Orecchietta”.
Casa Orecchietta è più che un ristorante, è un abbraccio che ti accoglie. Entri da semplice cliente ed esci che sei già parte della nostra famiglia!
L’atmosfera è quella calda e conviviale delle domeniche pugliesi: ci si raccoglie attorno alla stessa tavola, tra risate sincere, profumi inebrianti e sapori inconfondibili, che ti riportano ai pranzi di una volta.
Ogni dettaglio, dai piatti alle pareti, racconta chi siamo: semplici, autentici, veri.
Perché qui non serviamo solo cibo. Qui serviamo emozioni.
Cercavo un posto a Polignano con prodotti e cucina tipica pugliese. Trovato. Prenoto per questo ristorante e siamo stati davvero bene. Ci hanno spiegato, i piatti tipici della tradizione, ed erano davvero ottimi. Dalla tipica patate riso e cozze, alle orecchiette al sugo, poi le bombette e le braciole. Per chi vuole mangiare pugliese, consiglio vivamente questo posto. Alla fine, anche un piccolo omaggio ricevuto.
Esperienza eccellente. Ambiente molto confortevole, proprietario cordiale che sa come coccolare i clienti e camerieri competenti e disponibili. Abbiamo scelto questo locale perché volevamo fare assaporare la Buona Cucina alla ragazza ungherese che stiamo ospitando. Siamo rimasti tutti molto soddisfatti. Da provare l’Elisir di lunga vita prodotto dalla casa.
Carinissimo locale poco fuori le mura del centro storico, è sempre un piacere trovare del personale così gentile, simpatico e sorridente così come in questo ristorante. Sono stati carinissimi anche con la nostra piccola cagnolina. Cibo ottimo, abbiamo mangiato benissimo dall’antipasto al dolce. Lo consiglio? Assolutamente sì
Siamo andati in questo ristorantino senza conoscerlo ma è stata un esperienza davvero piacevole sotto ogni punto di vista. Pulizia, cortesia, simpatia e buon cibo. Complimenti a tutti e soprattutto al personale che è l’anima di qualsiasi attività. Consiglio questa esperienza che sicuramente ripeterò.
Bella la location, con volte a pietra, curata nei minimi particolari. Ottimi i piatti gourmet che utilizzano materie prime locali rivisitati in chiave moderna. Personale di sala e di cucina cordiale, preciso e professionale. E poi orecchiette superlative servite in piatti personalizzati e carinissimi. Consigliatissimo!!!
Siamo stati in questo ristorante in coppia. Abbiamo preso un piatto di orecchiette al ragù nostrano e un piatto di orecchiette alle cime di rapa. Ottima qualità! Personale gentilissimo e disponibile. Consiglio una visita a chiunque visiti Polignano e voglia un assaggio di qualcosa di tipico.
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